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082020.06

碧青園健康大講堂:盤點菊粉與心腦血管系統疾病的關系

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    現代科技研究證明,作為一種天然可溶性膳食纖維,菊粉幾乎不被胃酸水解和消化,而在結腸中被大量有益微生物發酵,因而具備多種保健功能,如控制血脂、降低血糖、改善腸道功能、促進礦物質吸收等。菊粉不僅可以作為脂肪替代品應用于低能量食品生產,而且具有膳食纖維以及益生素的生理功能,是不可多得的養生圣品。菊粉究竟有哪些功效呢?讓我們一起來盤點菊粉與我們人類健康的關系。

  菊粉與心腦血管系統疾病的關系

  “血管”是維持人體生命的河流,然而,隨著生活水平的不斷提高,我們的飲食結構的不斷變化,攝入的精細化的食物、高脂肪的食物不斷增多,我們血液中的血脂含量也不斷地升高。大家都知道,在古代,咱們的母親河黃河又被稱為“黃患”,因為黃河的河水中泥沙含量太多,這些泥沙隨著河水流動的過程中,不斷沉積,造成河道淤積、河床抬高,一旦出現洪災,黃河最易出現決堤。我們剛才說了,血管就是維持咱們人體生命的河流,血液就是這條河流中日夜奔騰的河水,那么血脂呢?我們可以把血脂比作這條河流中隨著河水流動的泥沙。

  當我們血液中的血脂過高時,我們身體內的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)也就變高,而膽固醇過高時,就會沉積在血管的內壁形成一些斑塊,斑塊再破壞形成血栓,血栓隨著血液流動,就容易堵塞血管,對人體的生命造成危害。

  而且,我們知道,健康人的血管內膜是光滑流暢的,血管也帶有一定的韌性,血脂增高會在血管內膜下逐漸沉積呈黃色粥樣斑塊,造成血管的粥樣硬化,令血管管徑狹窄,血流阻力增加,從而使血壓增高,誘發高血壓的形成。但是,血管的硬化絕對不是僅僅造成我們血壓增高這一個獨立的危險因素。有關研究發現,冠狀動脈粥樣硬化者,若管徑狹窄達75%以上,則可發生心絞痛、心肌梗塞、心律失常,甚至猝死;腦動脈硬化可引起腦缺血、腦萎縮,或造成腦血管破裂出血;腎動脈粥樣硬化常引起夜尿、頑固性高血壓、嚴重者可有腎功能不全;腸系膜動脈粥樣硬化可表現為飽餐后腹痛便血等癥狀;下肢動脈粥樣硬化引起血管腔嚴重狹窄者可出現間歇性跛行、足背動脈搏動消失,嚴重者甚至可發生壞疽等等。

  大家看,高血壓、高血脂、高膽固醇給我們帶來的危害就好像泥沙給黃河帶來的危害一樣,不注意清理河道、加固河堤,說不定哪天就會出現絕提——血管爆掉了。當然,我們人體不完全等同于黃河,有時候,高血脂和高膽固醇帶來的動脈粥樣硬化可能不會令血管爆裂,但是由于血液循環不暢,心肌缺血、腦缺血導致的猝死也不是少數。

  心腦血管疾病是導致我們中國人死亡的第一位的原因,而膽固醇的問題在死亡率增加這方面占到了77%的作用,所以非常明確,膽固醇跟心腦血管疾病密切相關,是威脅我們大眾健康的一個很重要的問題。

  那么菊粉在調節血脂、降低膽固醇方面有哪些優勢呢?

  中國農業科學院農業信息研究所研究員劉宏通過研究,找到了菊粉調節血脂、降低膽固醇的原理和優勢。這一研究成果發表在2010年第12期的《中國食物與營養》雜志上。文章稱:大量試驗證實,菊粉可以降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,提高高密度脂蛋白在我們體內的比率,改善血脂狀況。

  菊粉中的多聚果糖這種膳食纖維,在人體內吸收水分后膨脹,可以增加飽腹感,減少進食量,相應的也就減少了人體對脂肪的攝入,有助于血脂水平的降低。同時,菊粉在人體腸道內膨脹后,形成的膳食纖維包裹著食糜,減少了食糜中的脂肪與腸黏膜的接觸,使腸黏膜對脂肪的吸收減少,這也是菊粉能夠降低血脂水平的原因。

  除此之外,菊粉在腸道菌群的發酵過程中能夠產生短鏈脂肪酸,這些短鏈脂肪酸包括了乙酸、丙酸、丁酸和乳酸等。這些短鏈脂肪酸由腸道上皮細胞吸收進入血液,可以為機體提供能量和調節新陳代謝。這些短鏈脂肪酸各具特色,其中,丁酸進入肝臟后可作為脂類合成的前體物質,乙酸鹽是合成膽固醇的前體物質,而丙酸鹽被認為是肝臟中膽固醇生物合成反應的抑制劑,能夠抑制膽固醇的合成。菊粉發酵后促使丙酸鹽與乙酸鹽的比率升高,從而就能夠降低人體內合成膽固醇的量,降低體內膽固醇的水平。

  經人體試驗證實,若日服菊粉5—10g,血清脂肪可降低20%以下。而對46名高血脂患者的臨床試驗表明,給予其每人每天10g菊粉的攝入量,連續4周,其心臟舒張壓均呈有明顯下降。這些試驗無一不在證實,長期定量攝入菊粉,不僅能夠調節血脂、降低膽固醇,還能有效降低血壓。因此,我們說,菊粉是心腦血管系統疾病患者非藥物療法的福音。


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